Processamento, parametros de qualidade e especies de atuns e bonitos no desenvolvimento da industria de enlatamento de pescado no Brasil

Antunes, S.A.

Processamento, parametros de qualidade e especies de atuns e bonitos no desenvolvimento da industria de enlatamento de pescado no Brasil

Thesis - Sao Paulo Univ., Piracicaba (Brazil). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

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Bibliographic Details
Main Author:	Antunes, S.A.
Format:	Texto biblioteca
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Published:	Brasilia (Brazil) SUDEPE 1984
Subjects:	TUNA, BONITOS, CANNED FISH, SPECIES, QUALITY, EVALUATION, FOOD INSPECTION, ORGANOLEPTIC PROPERTIES, FISH PRODUCTS, PRESERVATION, CANNED PRODUCTS, ANALYTICAL METHODS, THON, BONITE, CONSERVE DE POISSON, ATUN, BONITO, PESCADO EN CONSERVA, ESPECE, QUALITE, INSPECTION DES ALIMENTS, PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE, PRODUIT A BASE DE POISSON, PRODUIT EN CONSERVE, TECHNIQUE ANALYTIQUE, ESPECIES, CALIDAD, EVALUACION, INSPECCION DE LOS ALIMENTOS, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, PRODUCTOS DERIVADOS DEL PESCADO, PRESERVACION, PRODUCTOS ENLATADOS, TECNICAS ANALITICAS,
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Processamento, parametros de qualidade e especies de atuns e bonitos no desenvolvimento da industria de enlatamento de pescado no Brasil

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