Condiciones sanitarias del almacenamiento de zapallo de tipo Butternut (Cucurbita Moschata Duch.)
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el comportamiento pos cosecha de zapallos de tipo Butternut llegados desde difirentes zonas de producciónal Mercado Central de Buenos Aires en los cuales tuvo participación el área de Control de Calidad. Se compararon las curvas de volúmenes ingresados y precios obtenidos seleccionándose para el análisis los meses de junio a noviembre por considerarse los más afectados. Se evaluaron como parámetros volúmenes totales correspondientes a bultos perdidos, zona de origen de los mismos, número de bultos con pérdidas y agent causal. Rhizopus stolonifer (26,5 por ciento), diferentes especies del género Fusarium (42, 7 por ciento), Alternarías pp. (19,84 por ciento), Erwinia spp. (14,3 por ciento), Phoma spp. (2,6 por ciento) fueron los principales agentes causales de podredumbres halladas en las 50 muestras analizadas. Alternaría cucumerina apareció solamente en zapallos de Mendoza y R ío Negro. La incidencia mayor del género Fusarium fue en julio, mientras que Rhizopus prevaleció al final de la época de almacenamiento. Según este ensayo, se determinó que un almacenamiento en condiciones rudimentarias se justifica hasta junio, más allá de este mes está sujeto a alto riesgo por podredumbre en los frutos.
| Main Authors: | , |
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| Format: | article biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
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| Subjects: | CALABAZA (CUCURBITA), VARIEDADES, TECNOLOGIA POSTCOSECHA, ALMACENAMIENTO, RIESGO, PODREDUMBRES, |
| Online Access: | http://ri.agro.uba.ar/collection/rfa/document/1990vigliolami |
| Tags: |
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