Efecto del propóleo y aceite de orégano adicionados en la dieta sobre parámetros productivos, leucocitos, metabolitos en sangre y estabilidad oxidativa de la pechuga de pollo

Se estudió el efecto de propóleo (P) y aceite de orégano (A) sobre  parámetros productivos, leucocitos, compuestos químicos en sangre y la estabilidad oxidativa de la carne de pechuga. 480 pollos fueron distribuidos en cuatro tratamientos con cuatro réplicas de 30 pollos. Se probaron cuatro niveles de aditivos: TES = 0, P = 100 mg de propóleos,  A = 100 mg de aceite de orégano y AP = 50 mg de A + 50 mg de P por kg-1 de alimento. Los parámetros productivos se registraron los días 7, 14, 21, 18, 35 y 42, se tomaron muestras de sangre a los 21 y 42 días para medir metabolitos sanguíneos. A los 42 días dos aves por repetición se sacrificaron y su pechuga se colectó para determinar su estabilidad oxidativa midiendo el malondialdehído (MDA). Los resultados muestran que el aceite de orégano contenía 43.47% de timol y 29.16% de carvacrol, los propóleos 5.6 mg de flavonoides, 840 µg de fenoles y 138 µg equivalentes de Trolox® por g de propólio. El consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad no aumentaron por efecto de los aditivos. En aves de tres semanas incrementaron los eosinófilos con AP (P≤0.05), en aves de seis semanas aumentaron los triglicéridos con A (P≤0.05) y la oxidación de las grasas fue mayor en carne de aves que recibieron AP (P≤0.05). En conclusión, el aceite de orégano y propóleos a 100 mg por kg-1 con los compuestos activos indicados no aumentan los parámetros productivos, pueden estimular la respuesta inmune, en dietas bajas en grasa aumentan los triglicéridos en sangre y su combinación afecta la estabilidad oxidativa de la carne de pechuga.

Bibliographic Details

Main Authors:	Ibarra-Espain, José Inés, Carmona-Gasca, Carlos Alfredo, Escalera-Valente, Francisco, Avila-Ramos, Fidel
Format:	Digital revista
Language:	spa eng
Published:	Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2020
Online Access:	https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/4882
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