Oferta y demanda regional de carne de pollo en México, 1996-2016

El objetivo de la investigación fue determinar la magnitud del efecto de las principales variables económicas y tecnológicas que influyen en la oferta y demanda de carne de pollo en ocho regiones de México, durante el periodo de 1996 a 2016. Se formuló un modelo econométrico de regresión lineal múltiple para cada región donde se incluyeron las variables económicas y tecnológicas principales que determinan la oferta y demanda. La oferta carne de pollo en canal reacciona directa y elásticamente a cambios en la tecnología, directa e inelásticamente por el precio de la carne de pollo e inversa e inelásticamente por el precio de la carne de cerdo y precio del alimento, en la mayoría de las regiones, cuyos valores promedio regionales fueron 1.7395, 0.9912, -.03686 y -0.1423. La demanda se comportó de manera elástica, respecto al tamaño de la población e inelástica en relación al precio corriente de la carne de pollo, ingreso per cápita y precio corriente de la carne de bovino en todas las regiones, reportando valores promedio de 2.0853, -0.1698, 0.2560 y 0.0272; el crecimiento de la pomdablación fue la variable que mayor incidencia reportó sobre el consumo de carne de pollo en las distintas regiones de México. Todos los modelos tuvieron significancia global; sin embargo no todas las variables predictoras mostraron significancia individual.  

Bibliographic Details

Main Authors:	Rebollar-Rebollar, Eulogio, Rebollar-Rebollar, Alfredo, Mondragón-Ancelmo, Jaime, Gómez-Tenorio, Germán
Format:	Digital revista
Language:	spa eng
Published:	Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2019
Online Access:	https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/4839
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