Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo
En algunas regiones de Colombia se comercializa café húmedo, con riesgo de deterioro en su calidad, como se observó en el estudio realizado por Peñuela y Oliveros1, en muestras tomadas en sitios de compra de café húmedo en los departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca. En efecto, el 32,4% de las muestras presentaron calificación en la escala de SCAA (Asociación Americana de Cafés Especiales por sus siglas en inglés) inferior a 60 puntos
Saved in:
Main Authors: | Oliveros-Tascón, Carlos Eugenio, Pabón, Jenny Paola, Trujillo, Carlos Andrés, Ramírez, César Augusto |
---|---|
Format: | Digital revista |
Language: | spa |
Published: |
Comité Editorial Cenicafé
2016
|
Online Access: | https://publicaciones.cenicafe.org/index.php/avances_tecnicos/article/view/310 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
ENZIMAS: Una alternativa para remover rápida y eficazmente el mucílago del café
by: Peñuela-Martínez, Aída Esther, et al.
Published: (2011) -
GRAVIMET SM Tecnología para medir la humedad del café en el secado en silos
by: Oliveros-Tascón, Carlos Eugenio, et al.
Published: (2013) -
Caracterización reológica del mucílago y de las suspensiones mucílago-café en baba y mucílago café pergamino húmedo
by: Oliveros Tascón, Carlos Eugenio autor/a, et al. -
Cosecha del café con vibradores portátiles del tallo
by: Oliveros Tascón, Carlos Eugenio
Published: (2005) -
Mejoramiento tecnológico de la cosecha de café en Colombia.
by: Oliveros Tascón, Carlos Eugenio
Published: (2020-02-04T21:43:18Z)