Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo

Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo

En algunas regiones de Colombia se comercializa café húmedo, con riesgo de deterioro en su calidad, como se observó en el estudio realizado por Peñuela y Oliveros1, en muestras tomadas en sitios de compra de café húmedo en los departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca. En efecto, el 32,4% de las muestras presentaron calificación en la escala de SCAA (Asociación Americana de Cafés Especiales por sus siglas en inglés) inferior a 60 puntos

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Main Authors: Oliveros-Tascón, Carlos Eugenio, Pabón, Jenny Paola, Trujillo, Carlos Andrés, Ramírez, César Augusto
Format: Digital revista
Language:spa
Published: Comité Editorial Cenicafé 2016
Online Access:https://publicaciones.cenicafe.org/index.php/avances_tecnicos/article/view/310
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spelling rev-avancestecnicos-co-article-3102023-06-22T21:57:11Z Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo Oliveros-Tascón, Carlos Eugenio Pabón, Jenny Paola Trujillo, Carlos Andrés Ramírez, César Augusto liquidez inmediata falta de infraestructura inseguridad en las fincas defecto en taza Cenicafé Colombia En algunas regiones de Colombia se comercializa café húmedo, con riesgo de deterioro en su calidad, como se observó en el estudio realizado por Peñuela y Oliveros1, en muestras tomadas en sitios de compra de café húmedo en los departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca. En efecto, el 32,4% de las muestras presentaron calificación en la escala de SCAA (Asociación Americana de Cafés Especiales por sus siglas en inglés) inferior a 60 puntos Comité Editorial Cenicafé 2016-08-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://publicaciones.cenicafe.org/index.php/avances_tecnicos/article/view/310 10.38141/10779/0470 Cenicafé Technical Bulletins; Avance 470; 1-8 Avances Técnicos Cenicafé; Avance 470; 1-8 Avanços Técnicos Cenicafé; Avance 470; 1-8 2145-3691 0120-0178 spa https://publicaciones.cenicafe.org/index.php/avances_tecnicos/article/view/310/376 Derechos de autor 2016 Avances Técnicos https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
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