Zárate Polanco, Laura Marcela
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| Publications: | Adsorption isotherms of flours from pre-cooked clones of Criolla potato (Solanum tuberosum Group Phureja) South American tuber- | Sustitución del almidón en la formulación de mortadela por almidón de clones promisorios (S. tuberosum grupo Phureja).- | Extracción y caracterización de almidón nativo de clones promisorios de papa criolla (Solanum tuberosum Grupo phureja) - | |
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