La privación más urgente en la infancia : déficit alimentario y protección social

Introducción: A principios de los años noventa, se comenzaron a construir instrumentos de medición a través de encuestas orientados a medir la experiencia de inseguridad alimentaria de los hogares. El gobierno de los Estados Unidos, a través del Departamento de Agricultura, fue pionero en el desarrollo de una escala y su medición periódica. Esta escala precursora fue adaptada, probada y validada en diferentes países de Latinoamérica: Venezuela, México, Ecuador, Brasil y Colombia (Melgar-Quiñónez, 2006; Garzón- Orjuela et al, 2018). Entre los principales instrumentos desarrollados se destacan el Módulo Estadounidense de Encuesta de la Seguridad Alimentaria de los Hogares, la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) y la reciente Escala de Experiencia de Inseguridad Alimentaria (FIES, Food Insecurity Experience Scale). Estas escalas son similares entre sí y permiten diferenciar a poblaciones y hogares en términos de los niveles de severidad con que experimentan privaciones alimentarias. Un reporte de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, Food and Agriculture Organization), en 2014, indicaba que la incidencia de la inseguridad alimentaria en su nivel severo alcanzaba el 10,9%, 8,8%, 7,5%, 5,1%, 4,5%, 4,7% y 3,7% en Guatemala, Colombia, México, Uruguay, Argentina, Paraguay, y Chile, respectivamente (Cafiero et al, 2016). Para esa misma fecha las estimaciones realizadas con la EDSA a nivel de la población en general arrojaban un 5,9% de inseguridad alimentaria severa y 4,8% a nivel de los hogares (Bonfiglio, 2018)...