Teores de óleo de linhaça para bovinos confinados: medidas corporais, carcaça e cortes cárneos
RESUMO Os objetivos foram avaliar dietas contendo teores de óleo de linhaça in natura (1,0; 3,8 e 5,2% da MS da dieta) sobre as características da carcaça e cortes cárneos, e correlacionar esses resultados com medidas corporaisin vivo de 14 fêmeas e 15 machos castrados Nelore x Canchim. Os animais foram confinados individualmente recebendo 20% de cana-de-açúcar como volumoso e 80% de concentrado, em um delineamento de blocos ao acaso (teores de óleo x condição sexual). Todos os animais de cada bloco foram abatidos quando o peso corporal médio atingiu 500 kg. Não foram observadas interações entre os fatores estudados. Acrescentar até 5,2% de óleo de linhaçain natura da dieta de bovinos cruzados aumenta o peso dos principais cortes cárneos da carcaça, reduz as perdas no resfriamento e não altera o teor de gordura renal-pélvica-inguinal. Fêmeas e machos castrados Nelore x Canchim produzem quantidades similares de carne do traseiro especial, em peso e rendimento. Juntamente com o peso corporal, a medida do contorno pelviano é a mais indicada para auxiliar na formação de lotes homogêneos para o abate ou experimentação, por apresentar as melhores correlações com as características utilizadas na comercialização brasileira de carne, como peso e rendimento da carcaça.
Main Authors: | ROSA,Bruna Laurindo, OLIVEIRA,Emanuel Almeida de, HENRIQUE,Wignez, PIVARO,Thiago Martins, CARVALHO,Victor Galli, MOTA,Diego Azevedo, PAZ,Cláudia Cristina Paro de, ANDRADE,Antonio Tadeu de, SAMPAIO,Alexandre Amstalden Moraes |
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Format: | Digital revista |
Language: | Portuguese |
Published: |
UFBA - Universidade Federal da Bahia
2015
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Online Access: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1519-99402015000400850 |
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