Polifenóis totais e flavonoides em amostras de chá verde (Camellia sinensis L.) de diferentes marcas comercializadas na cidade de Salvador-BA
RESUMO Camellia sinensis é amplamente conhecida por seus efeitos benéficos à saúde humana. Dentre as diversas formas de processamento desta erva, o chá verde e chá preto são os mais populares. Neste trabalho objetivou-se avaliar os teores de fenólicos totais e flavonoides em amostras de 25 diferentes marcas disponíveis à venda em farmácias e supermercados de Salvador-Ba. Os resultados obtidos apresentaram diferenças significativas na concentração dos compostos fenólicos entre as marcas de chá verde estudadas. No estudo também ficou comprovado que, no preparo do chá verde, as amostras obtidas por infusão aquosa com agitação mecânica apresentaram maiores teores de polifenóis e flavonoides em relação àquelas que não foram submetidas à agitação.
Main Authors: | FIRMINO,L.A., MIRANDA,M.P.S |
---|---|
Format: | Digital revista |
Language: | Portuguese |
Published: |
Sociedade Brasileira de Plantas Medicinais
2015
|
Online Access: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-05722015000300436 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Teor de fluoretos em infusões de chá verde (Camellia sinensis)
by: Reto,Márcia, et al.
Published: (2008) -
Teores de flavonóides e polifenóis totais em genótipos diplóides de bananeira.
by: COHEN, K. de O., et al.
Published: (2009) -
Teores de flavonóides e polifenóis totais em genótipos diplóides de bananeira.
by: COHEN, K. de O., et al.
Published: (2009) -
Estudo prospectivo, duplo cego e cruzado da Camellia sinensis (chá verde) nas dislipidemias
by: Batista,Gesiani de Almeida Pierin, et al.
Published: (2009) -
Determinação dos teores de polifenóis totais em amostras nativas de erva-mate.
by: HEBERLE, A. F., et al.
Published: (2017-10-20)