O fiel amigo: o bacalhau e a identidade portuguesa
O bacalhau possui um estatuto único na cozinha portuguesa, pois é ao mesmo tempo um alimento muito frequente no seu receituário e um símbolo da própria identidade nacional. Neste ensaio procede-se a uma reconstrução genealógica dos diversos motivos e processos que conduziram a esta situação, procurando mostrar que dinâmicas de natureza religiosa, económica, política e ideológica se combinam com uma longa socialização e incorporação, que se traduziu num gosto específico por este tipo de alimento entre os portugueses.
Saved in:
Main Authors: | , |
---|---|
Format: | Digital revista |
Language: | Portuguese |
Published: |
Centro em Rede de Investigação em Antropologia - CRIA
2013
|
Online Access: | http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0873-65612013000300010 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!