Alimentos saludables: la percepción de los jóvenes adolescentes en Monterrey, Nuevo León

Alimentos saludables: la percepción de los jóvenes adolescentes en Monterrey, Nuevo León

En este artículo se presentan los resultados de la caracterización del consumo de alimentos saludables en Monterrey, obtenidos mediante la aplicación de una encuesta y un Análisis Factorial. Este último permite explicar las correlaciones entre las variables observadas, en términos de un número menor de variables no observadas llamadas factores. El objetivo fue conocer la percepción de los adolescentes sobre el riesgo a la salud que existe en torno a su alimentación cotidiana. Uno de los principales resultados de la investigación es que los adolescentes poseen una percepción poco clara de lo que sería una alimentación saludable.

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Main Authors: Alvarado Lagunas,Elías, Luyando Cuevas,José Raúl
Format: Digital revista
Language:Spanish / Castilian
Published: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. 2013
Online Access:http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-45572013000100006
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spelling oai:scielo:S0188-455720130001000062013-09-18Alimentos saludables: la percepción de los jóvenes adolescentes en Monterrey, Nuevo LeónAlvarado Lagunas,ElíasLuyando Cuevas,José Raúl hábitos alimenticios salud caracterización análisis factorial En este artículo se presentan los resultados de la caracterización del consumo de alimentos saludables en Monterrey, obtenidos mediante la aplicación de una encuesta y un Análisis Factorial. Este último permite explicar las correlaciones entre las variables observadas, en términos de un número menor de variables no observadas llamadas factores. El objetivo fue conocer la percepción de los adolescentes sobre el riesgo a la salud que existe en torno a su alimentación cotidiana. Uno de los principales resultados de la investigación es que los adolescentes poseen una percepción poco clara de lo que sería una alimentación saludable.info:eu-repo/semantics/openAccessCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.Estudios sociales (Hermosillo, Son.) v.21 n.41 20132013-06-01info:eu-repo/semantics/articletext/htmlhttp://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-45572013000100006es
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