Estado hídrico y cambios anatómicos en la calabacita (Cucurbita pepo L.) almacenada

Estado hídrico y cambios anatómicos en la calabacita (Cucurbita pepo L.) almacenada

El fruto de calabacita (Cucurbita pepo L.) es una hortaliza que presenta elevada actividad metabólica, alta transpiración y sensibilidad a daños mecánicos en postcosecha. En este estudio se evaluó el efecto de la temperatura de almacenamiento en el estado hídrico, la integridad celular y la calidad postcosecha de frutos de calabacita tipo Zucchini cv. 'Raben'. Frutos cosechados en madurez hortícola se almacenaron por 12 d a 10 y 20 °C, y 85 a 87 % de humedad relativa. Se evaluó pérdida de peso, marchitamiento, contenido relativo de agua (CRA), potencial hídrico (Ψw), potencial osmótico (Ψs), potencial de presión (Ψp) e integridad celular mediante un estudio histológico de los frutos. Los primeros síntomas de marchitez del fruto aparecieron cuando hubo 6 % de pérdida de peso. La plasmólisis celular se presentó entre 81 y 82 % de CRA, con un Ψp igual a cero y con Ψw y Ψs iguales a -0.8 MPa. La integridad del tejido se afectó por la pérdida de adhesión de las células de la zona del endocarpio, que luego progresó hacia el epicarpio del fruto.

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Main Authors: Urías Orona,Vania, Muy Rangel,Dolores, Osuna Enciso,Tomás, Sañudo Barajas,Adriana, Báez Sañudo,Manuel, Valdez Torres,Benigno, Siller Cepeda,Jorge, Campos Sauceda,Juan
Format: Digital revista
Language:Spanish / Castilian
Published: Sociedad Mexicana de Fitogenética A.C. 2012
Online Access:http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-73802012000300005
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spelling oai:scielo:S0187-738020120003000052013-05-16Estado hídrico y cambios anatómicos en la calabacita (Cucurbita pepo L.) almacenadaUrías Orona,VaniaMuy Rangel,DoloresOsuna Enciso,TomásSañudo Barajas,AdrianaBáez Sañudo,ManuelValdez Torres,BenignoSiller Cepeda,JorgeCampos Sauceda,Juan Cucurbita pepo almacenamiento pérdida de peso potencial hídrico plasmólisis El fruto de calabacita (Cucurbita pepo L.) es una hortaliza que presenta elevada actividad metabólica, alta transpiración y sensibilidad a daños mecánicos en postcosecha. En este estudio se evaluó el efecto de la temperatura de almacenamiento en el estado hídrico, la integridad celular y la calidad postcosecha de frutos de calabacita tipo Zucchini cv. 'Raben'. Frutos cosechados en madurez hortícola se almacenaron por 12 d a 10 y 20 °C, y 85 a 87 % de humedad relativa. Se evaluó pérdida de peso, marchitamiento, contenido relativo de agua (CRA), potencial hídrico (Ψw), potencial osmótico (Ψs), potencial de presión (Ψp) e integridad celular mediante un estudio histológico de los frutos. Los primeros síntomas de marchitez del fruto aparecieron cuando hubo 6 % de pérdida de peso. La plasmólisis celular se presentó entre 81 y 82 % de CRA, con un Ψp igual a cero y con Ψw y Ψs iguales a -0.8 MPa. La integridad del tejido se afectó por la pérdida de adhesión de las células de la zona del endocarpio, que luego progresó hacia el epicarpio del fruto.info:eu-repo/semantics/openAccessSociedad Mexicana de Fitogenética A.C.Revista fitotecnia mexicana v.35 n.3 20122012-09-01info:eu-repo/semantics/articletext/htmlhttp://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-73802012000300005es
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