Resíduos do beneficiamento do camarão cultivado: obtenção de pigmentos carotenóides
A extração de pigmentos carotenóides constitui uma possível alternativa, de grande agregação de valor, para o aproveitamento da cabeça do camarão Litopenaeus vannamei. O objetivo do presente trabalho foi a identificação, a extração e a quantificação dos principais pigmentos desta matéria-prima, coletados a partir de uma planta de beneficiamento de camarão no Ceará - Brasil. Após cocção dos resíduos a 100 °C, na proporção 1:2 cabeça de camarão e água durante 15 minutos, obteve-se uma pasta de pigmentos brutos extraindo-se os carotenóides com acetona resfriada e, posteriormente, com hexano, obtendo a fase pigmento-hexano. Obteve-se também a fase DMSO, após o material ser particionado com dimetilsulfóxido, e uma fração acidificada. Estas frações sofreram evaporação e secagem, sendo os carotenóides identificados em coluna aberta, utilizando-se o parâmetro de eluição das frações, o espectro de absorção visível e o valor de Rf na camada delgada de sílica gel. Os espectros de absorção de cada fração foram obtidos a 350 a 550 nm e quantificados por cromatografia de camada delgada. Para o cálculo de carotenóides totais (37,62 µg.g-1 da pasta de pigmentos), utilizou-se o somatório das frações hexano, DMSO e acidificada, e coeficientes de extinção 2592, 2100 e 1690 referentes ao beta-caroteno, astaxantina e astaceno, respectivamente. A astaxantina foi o pigmento mais abundante (45,5%), seguido do beta-caroteno-5,6-epóxido (33,5%) e do astaceno (21,0%).
Main Authors: | Ogawa,Masayoshi, Maia,Everardo Lima, Fernandes,Ana Carolina, Nunes,Maria Lucia, Oliveira,Maria Elisabeth Barros de, Freitas,Simone Tupinambá |
---|---|
Format: | Digital revista |
Language: | Portuguese |
Published: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
|
Online Access: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000200022 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Ensilagem de resíduos do beneficiamento do camarão marinho.
by: FOGAÇA, F. H. S., et al.
Published: (2010-05-04) -
Carotenoides totais em resíduos do camarão Litopenaeus vannamei
by: Seabra,Larissa Mont'Alverne Jucá, et al.
Published: (2014) -
Pigmentos carotenoides: consideraciones estructurales y fisicoquímicas
by: Meléndez-Martínez,Antonio J, et al.
Published: (2007) -
Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides
by: Meléndez-Martínez,Antonio J., et al.
Published: (2004) -
Avaliação da silagem ácida de resíduos do camarão marinho Litopenaeus vannamei (Crustacea, Decapoda, Penaeidae) cultivado.
by: CARVALHO, S. E. Q., et al.
Published: (2011-03-18)