Determinação quantitativa de grupos de bactérias em sucos de laranja ao natural
Foi realizada investigação com a finalidade de se conhecer a microbiota aeróbia do suco de laranja ao natural oferecido ao consumo público, através das contagens de bactérias mesófilas e ácido-produtoras, e da determinação do número mais provável (NMP) de bactérias coliformes totais e fecais e de estreptococos fecais.
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Digital revista |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
1981
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| Online Access: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89101981000200007 |
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