Influência do tamanho e umidade do grão na expansão da pipoca South American Mushroom

Influência do tamanho e umidade do grão na expansão da pipoca South American Mushroom

Utilizando sementes do cultivar de milho-pipoca South American Mushroom, obtido em 1984/85 em Campinas, SP, procurou-se avaliar os efeitos do teor de umidade e tamanho de grão na expansão da pipoca. Foram empregados tamanhos de grãos compreendidos entre as peneiras 14 e 18 e teores de umidade entre 9,4 e 19,8%. Os resultados mostraram que a capacidade de expansão foi maior nos grãos menores e nos teores de umidade de 10,5 a 11,5%.

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Bibliographic Details
Main Authors: Sawazaki,Eduardo, Morais,Jener Fernando Leite de, Lago,Antonio Augusto do
Format: Digital revista
Language:Portuguese
Published: Instituto Agronômico de Campinas 1986
Online Access:http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051986000200014
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