Evaluación de salmueras para mejoramiento de las características fisicoquímicas en el lomo (M. Longissimus dorsi) de vacas de descarte de la unidad de Ganado Lechero de Zamorano
38 p.
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Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
2021
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Subjects: | Aceptación general, Color, Rendimiento, Salmueras, Textura, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6975 |
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