Efecto del porcentaje de grasa y acidez final en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso de yogur (labneh)

Efecto del porcentaje de grasa y acidez final en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso de yogur (labneh)

Show other versions (1)

41 p.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Melo G., Grace R., Ferrera P., Gibson A.
Other Authors: Osorio, Luis F.
Format: Tesis biblioteca
Language:spa
Published: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2010
Subjects:Coagulación ácida, Cultivo de yogur, Leche fermentada concentrada, Yogur concentrado,
Online Access:http://hdl.handle.net/11036/489
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items