Desarrollo de un prototipo de salami para la Planta de Cárnicos de la Zamoempresa de Lácteos y Cárnicos de Zamorano
28 P.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014.
2003
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| Subjects: | Fermentación, Maduración, Maltodextrina, Salami, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/1869 |
| Tags: |
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