Evaluación de la viabilidad de Lactobacillus casei libre y encapsulado en alginato sódico como probiótico en jugo de guayaba

Evaluación de la viabilidad de Lactobacillus casei libre y encapsulado en alginato sódico como probiótico en jugo de guayaba

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39 p.

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Bibliographic Details
Main Authors: De la Cruz M., Aimara V., Terán R., Angelo R.
Other Authors: Márquez, Mayra
Format: Tesis biblioteca
Language:spa
Published: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013. 2013
Subjects:Alimento funcional, Alginato sódico, Encapsulación de probióticos, Lactobacillus casei,
Online Access:http://hdl.handle.net/11036/1785
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