Dimensiones de la Seguridad Alimentaria en el nuevo escenario global: ¿El mito del plato vacío?

El presente trabajo se orienta a analizar las transformaciones operadas en las formas de producir y el consumo de alimentos durante los últimos 50 años, es decir las principales tendencias experimentadas en el sistema agroalimentario mundial. En una primera etapa, se llevará a cabo un relevamiento cuali-cuantitativo sobre la evolución de la disponibilidad mundial de alimentos “per cápita” durante el período 1963-2013. Se pretende, entre otras cosas, analizar esta dimensión de la Seguridad Alimentaria en su perspectiva histórica. Concibiendo que “existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana” , para encarar su análisis deben considerarse sus siguientes dimensiones: a) Disponibilidad de alimentos , b) Acceso a los alimentos , c) Utilización y d) Estabilidad , a las que suelen adicionarse e) Pertinencia cultural y f) Sostenibilidad.

Bibliographic Details

Main Authors:	Diaz, Daniel Norberto, Goldberg, Andrea Silvina, Fernandez, Rosa
Format:	info:ar-repo/semantics/documento de trabajo biblioteca
Language:	spa
Published:	Centro de Investigación en Ciencias Políticas, Económicas y Sociales. Instituto de Estudios Sociales; Ediciones INTA 2016-12
Subjects:	Alimentos, Agricultura Familiar, Consumo, Mercados, Productos Agroalimentarios, Seguridad Alimentaria, Soberanía Alimentaria, Foods, Family Farming, Consumption, Markets, Food Security, Food Sovereignty,
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/8615
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