Influencia de la región geográfica en la aceptabilidad sensorial de duraznos para consumo en fresco

En los actuales mercados, la búsqueda de la excelencia y la calidad se convierten en metas fundamentales debido a que las exigencias del consumidor actual de frutas y hortalizas se orientan cada vez más por los aspectos cualitativos que cuantitativos. Dentro de las caracteristicas del consumidor las preferencias regionales podrían influenciar la aceptatibilidad del producto. En el caso particular de duraznos, los consumidores de San Pedro tal vez tengan una aceptabilidad diferente a consumidores alejados de la zona de producción, como puede ser la ciudad de 9 de Julio. El objetivo del presente trabao fue evaluar si la región geográfica influye en la preferencia del consumidor de durazno temprano y de estación proveniente de la ciudad de San Pedro, Buenos Aires.

Bibliographic Details

Main Authors:	Sosa, Miriam, Garitta, Lorena, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Arce, Soledad, Cardinal, Paula, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta
Format:	info:ar-repo/semantics/parte de libro biblioteca
Language:	spa
Published:	INTA Ediciones 2020
Subjects:	Durazno, Prunus pérsica, Encuestas al Consumidor, Sabor, Juiceness, Peaches, Consumer Surveys, Flavor, Jugosidad, Color de Pulpa, Flesh Color, Variedad Elegant Lady [durazno], Variedad Gold Prince [durazno], Variedad Srping Lady [durazno], San Pedro, Buenos Aires, Preferencias del Consumidor, 9 de Julio, Buenos Aires, Consumer Preferences,
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/8423
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