Uso de fermentos seleccionados directos en la elaboración de queso cremoso argentino

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Main Authors: Candioti, M., Hymes, E., Meinardi, C., Sabbag, N.G., Zalazar, C.A.
Format: Texto biblioteca
Language:spa
Subjects:QUESO DE PASTA BLANDA, PRODUCCION DE QUESO, FERMENTADORES,
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spelling oai:fvet.uba.ar:biblioteca:243252018-08-27T05:13:05ZUso de fermentos seleccionados directos en la elaboración de queso cremoso argentino Candioti, M. Hymes, E. Meinardi, C. Sabbag, N.G. Zalazar, C.A. textspaQUESO DE PASTA BLANDAPRODUCCION DE QUESOFERMENTADORESTecnología láctea latinoamericana
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