Implementación del Programa de Rescate de Mermas : el caso Jumbo Retail Argentina

Implementación del Programa de Rescate de Mermas : el caso Jumbo Retail Argentina

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Fil: Parodi, Elizabeth Natalia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados; Argentina.

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Main Author: Parodi, Elizabeth Natalia
Other Authors: Mogni, Fernando Aníbal
Format: info:eu-repo/semantics/other biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
Subjects:SUPERMERCADOS, ALIMENTOS, MERMA, DETERIORO, PERDIDAS DE ALIMENTO, SUMINISTRO DE ALIMENTOS, POLITICA ALIMENTARIA, SUBSIDIOS, SOSTENIBILIDAD, IMPUESTOS, ARGENTINA,
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spelling oai:RDI UBA:aagtesis:2021parodielizabethnatalia_oai2023-08-29 Mogni, Fernando Aníbal Parodi, Elizabeth Natalia 2020 Fil: Parodi, Elizabeth Natalia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados; Argentina. JRA es una empresa supermercadista multinacional, que desde su origen siempre tuvo latente la necesidad de rescatar desde los locales Jumbo, Disco y Vea, los productos que salen del circuito comercial (mermas), en especial los alimentos que se desperdician aptos, que pueden ser aprovechados por personas que los necesitan, en el marco de la Responsabilidad Social Empresaria (RSE) hacia las comunidades y el medio ambiente donde se desarrollan sus negocios. La eficiencia de supply chain siempre se basó en la sustentabilidad ambiental, económica y social, y la diferenciación por el servicio y calidad de los productos, donde no solo es importante vender sino también gestionar eficientemente las pérdidas y desperdicios. Desde el núcleo de la gestión de operaciones de supply chain, bajo la metodología de estudio de caso, a través de información primaria provista por entrevistas en profundidad a los más importantes actores de esta cadena, la observación a campo y bajo el sustento científico de las fuentes consultadas;\nse investigó como JRA logró coordinar un procedimiento que establezca los términos de intercambio para promover transacciones, que permitan dar valor social a los productos rescatados y convertirlos en donaciones para Organizaciones No Gubernamentales (ONG) bajo estrictas condiciones de calidad. En un entorno institucional altamente regulado por impuestos, que requiere de proyectos innovadores que generen diferencias en rentabilidad; y en un entorno organizacional en donde las ONG tienen alta demanda social hacia el supermercadismo por ayuda para paliar el hambre; este proceso cobra cada vez mayor necesidad de innovación y gestión de redes más eficientes, que permitan mejores mecanismos de adaptación de las transacciones en términos de logística y construcción de capital social con los distintos actores de la cadena de suministro. Especialización en Agronegocios y Alimentos 92 p. : tbls., fot. application/pdf http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2021parodielizabethnatalia es Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía info:eu-repo/semantics/clossedAccess clossedAccess http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/page/biblioteca#section4 SUPERMERCADOS ALIMENTOS MERMA DETERIORO PERDIDAS DE ALIMENTO SUMINISTRO DE ALIMENTOS POLITICA ALIMENTARIA SUBSIDIOS SOSTENIBILIDAD IMPUESTOS ARGENTINA Implementación del Programa de Rescate de Mermas : el caso Jumbo Retail Argentina info:eu-repo/semantics/other info:ar-repo/semantics/trabajo final de especialización info:eu-repo/semantics/acceptedVersion acceptedVersion http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aagtesis&d=2021parodielizabethnatalia_oai
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