Het AIS-gehalte als rijpheidsparameter van groenten en fruit in het algemeen en van doperwten in het bijzonder
Literatuuronderzoek ter verkrijging van een onder- en achtergrond voor het door het Sprenger Instituut en de konservenindustrie uit te voeren onderzoek naar het AIS-gehalte (Alcohol Insoluble Solids) van gesteriliseerde erwten. Aandacht voor de bestanddelen die bij de bepaling in de AIS terecht komen; verschillen tussen de diverse bepalingsmethoden; verloop van het AIS-gehalte tijdens de groei van de plant (banaan, mango, groenten, bonen en doperwten). De doperwt wordt uitvoerig behandeld voor wat betreft het verloop van het AIS-gehalte tijdens de groei en de konservering, met daaropvolgende bewaring en andere aspekten van het AIS-gehalte
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
Sprenger Instituut
|
| Subjects: | plant composition, ripening, vegetable growing, vegetables, groenten, groenteteelt, plantensamenstelling, rijp worden, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/het-ais-gehalte-als-rijpheidsparameter-van-groenten-en-fruit-in-h |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!