Onderzoek naar de kwaliteit van huzarensalade
Er zijn 30 monsters huzarensalade onderzocht op de volgende aspekten: netto gewicht, benzoëzuur, sorbinezuur, zwaveldioxide, sacharine, pH, droge stof, totaal vet, totaal koolhydraten, ruw eiwit, ingrediëntensamenstelling, salmonella, Staphylococcus aureus, gisten, schimmels en kiemgetal. Daarnaast is ieder monster sensorisch beoordeeld.
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | food quality, salads, salades, voedselkwaliteit, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/onderzoek-naar-de-kwaliteit-van-huzarensalade |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|