Chemisch, microscopisch en sensorisch onderzoek van veertig monsters groentesoep
In overleg met de Consumentenbond zijn de groentesoepen onderzocht op het gehalte aan natrium en glutaminezuur. Verder is de samenstelling van de monsters microscopisch onderzocht op zichtbare en onderscheidbare bestanddelen. Tenslotte zijn verschillen in geur, smaak en mondgevoel tussen de monsters groentesoep in kaart gebracht en zijn de monsters door een sensorisch-analytisch panel op basis van deze verschillen geprofileerd.
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | bacterial count, chemical composition, food quality, netherlands, organoleptic traits, sensory evaluation, soups, chemische samenstelling, kiemgetal, nederland, organoleptische kenmerken, sensorische evaluatie, soepen, voedselkwaliteit, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/chemisch-microscopisch-en-sensorisch-onderzoek-van-veertig-monste |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| id |
dig-wur-nl-wurpubs-460113 |
|---|---|
| record_format |
koha |
| spelling |
dig-wur-nl-wurpubs-4601132024-01-31 Cramwinckel, A.B. van Mazijk - Bokslag, D.M. Herstel, H. External research report Chemisch, microscopisch en sensorisch onderzoek van veertig monsters groentesoep 1990 In overleg met de Consumentenbond zijn de groentesoepen onderzocht op het gehalte aan natrium en glutaminezuur. Verder is de samenstelling van de monsters microscopisch onderzocht op zichtbare en onderscheidbare bestanddelen. Tenslotte zijn verschillen in geur, smaak en mondgevoel tussen de monsters groentesoep in kaart gebracht en zijn de monsters door een sensorisch-analytisch panel op basis van deze verschillen geprofileerd. nl RIKILT application/pdf https://research.wur.nl/en/publications/chemisch-microscopisch-en-sensorisch-onderzoek-van-veertig-monste https://edepot.wur.nl/283000 bacterial count chemical composition food quality netherlands organoleptic traits sensory evaluation soups chemische samenstelling kiemgetal nederland organoleptische kenmerken sensorische evaluatie soepen voedselkwaliteit Wageningen University & Research |
| institution |
WUR NL |
| collection |
DSpace |
| country |
Países bajos |
| countrycode |
NL |
| component |
Bibliográfico |
| access |
En linea |
| databasecode |
dig-wur-nl |
| tag |
biblioteca |
| region |
Europa del Oeste |
| libraryname |
WUR Library Netherlands |
| language |
Dutch |
| topic |
bacterial count chemical composition food quality netherlands organoleptic traits sensory evaluation soups chemische samenstelling kiemgetal nederland organoleptische kenmerken sensorische evaluatie soepen voedselkwaliteit bacterial count chemical composition food quality netherlands organoleptic traits sensory evaluation soups chemische samenstelling kiemgetal nederland organoleptische kenmerken sensorische evaluatie soepen voedselkwaliteit |
| spellingShingle |
bacterial count chemical composition food quality netherlands organoleptic traits sensory evaluation soups chemische samenstelling kiemgetal nederland organoleptische kenmerken sensorische evaluatie soepen voedselkwaliteit bacterial count chemical composition food quality netherlands organoleptic traits sensory evaluation soups chemische samenstelling kiemgetal nederland organoleptische kenmerken sensorische evaluatie soepen voedselkwaliteit Cramwinckel, A.B. van Mazijk - Bokslag, D.M. Herstel, H. Chemisch, microscopisch en sensorisch onderzoek van veertig monsters groentesoep |
| description |
In overleg met de Consumentenbond zijn de groentesoepen onderzocht op het gehalte aan natrium en glutaminezuur. Verder is de samenstelling van de monsters microscopisch onderzocht op zichtbare en onderscheidbare bestanddelen. Tenslotte zijn verschillen in geur, smaak en mondgevoel tussen de monsters groentesoep in kaart gebracht en zijn de monsters door een sensorisch-analytisch panel op basis van deze verschillen geprofileerd. |
| format |
External research report |
| topic_facet |
bacterial count chemical composition food quality netherlands organoleptic traits sensory evaluation soups chemische samenstelling kiemgetal nederland organoleptische kenmerken sensorische evaluatie soepen voedselkwaliteit |
| author |
Cramwinckel, A.B. van Mazijk - Bokslag, D.M. Herstel, H. |
| author_facet |
Cramwinckel, A.B. van Mazijk - Bokslag, D.M. Herstel, H. |
| author_sort |
Cramwinckel, A.B. |
| title |
Chemisch, microscopisch en sensorisch onderzoek van veertig monsters groentesoep |
| title_short |
Chemisch, microscopisch en sensorisch onderzoek van veertig monsters groentesoep |
| title_full |
Chemisch, microscopisch en sensorisch onderzoek van veertig monsters groentesoep |
| title_fullStr |
Chemisch, microscopisch en sensorisch onderzoek van veertig monsters groentesoep |
| title_full_unstemmed |
Chemisch, microscopisch en sensorisch onderzoek van veertig monsters groentesoep |
| title_sort |
chemisch, microscopisch en sensorisch onderzoek van veertig monsters groentesoep |
| publisher |
RIKILT |
| url |
https://research.wur.nl/en/publications/chemisch-microscopisch-en-sensorisch-onderzoek-van-veertig-monste |
| work_keys_str_mv |
AT cramwinckelab chemischmicroscopischensensorischonderzoekvanveertigmonstersgroentesoep AT vanmazijkbokslagdm chemischmicroscopischensensorischonderzoekvanveertigmonstersgroentesoep AT herstelh chemischmicroscopischensensorischonderzoekvanveertigmonstersgroentesoep |
| _version_ |
1813212305381392384 |