Minder zout in vleeswaren
Het verlagen van zout in vleeswaren is lastig. Dit komt door de enorme variëteit aan producten en de verschillende rollen die zout hierin vervult. Dat bleek tijdens de workshop 'Zoutverlaging in vleeswaren. Het kan!' Minder zout is mogelijk. Nu de retail en de consument nog meekrijgen.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article/Letter to editor biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Subjects: | consumer attitudes, meat products, nutrition and health, reduction, salinity, salt, sodium chloride, taste, houding van consumenten, natriumchloride, reductie, smaak, vleeswaren, voeding en gezondheid, zout, zoutgehalte, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/minder-zout-in-vleeswaren |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|