Onderzoek naar de microbiologische en chemische kwaliteit van kip- en kalkoenfilet
In opdracht van de Consumentenbond zijn in juni 1996 vijfenzestig monsters kipfilet en vijfendertig monsters kalkoenfilet afkomstig uit diverse supermarkten onderzocht op diverse microbiologische (totaal mesofiel kiemgetal, Salmonella en Campylobacter) en chemische (vocht- vet, eiwit- en asgehalte) aspecten, afwijkende geur en bacteriegroeiremmende stoffen (antibiotica).
Saved in:
Main Author: | van Egmond, H.J. |
---|---|
Format: | External research report biblioteca |
Language: | Dutch |
Published: |
RIKILT
|
Subjects: | chemical composition, chicken meat, food microbiology, meat quality, turkey meat, chemische samenstelling, kalkoenvlees, kippenvlees, vleeskwaliteit, voedselmicrobiologie, |
Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/onderzoek-naar-de-microbiologische-en-chemische-kwaliteit-van-kip |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Onderzoek naar de microbiologische kwaliteit van kipfilet
by: van Egmond, H.J. -
Onderzoek naar de microbiologische en chemische kwaliteit van rundergehakt
by: van Egmond, H.J. -
Stubbs en More factor voor kip en kipdelen
by: van Trijp, J.M.P., et al. -
Chemisch, microbiologisch en sensorisch onderzoek naar de kwaliteit van broodjes tartaar en tartaar
by: Cazemier, G., et al. -
Chemisch en microbiologisch en sensorisch onderzoek naar de kwaliteit van broodjes tartaar
by: Cazemier, G., et al.