Onderzoek naar de microbiologische en chemische kwaliteit van kip- en kalkoenfilet
In opdracht van de Consumentenbond zijn in juni 1996 vijfenzestig monsters kipfilet en vijfendertig monsters kalkoenfilet afkomstig uit diverse supermarkten onderzocht op diverse microbiologische (totaal mesofiel kiemgetal, Salmonella en Campylobacter) en chemische (vocht- vet, eiwit- en asgehalte) aspecten, afwijkende geur en bacteriegroeiremmende stoffen (antibiotica).
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | chemical composition, chicken meat, food microbiology, meat quality, turkey meat, chemische samenstelling, kalkoenvlees, kippenvlees, vleeskwaliteit, voedselmicrobiologie, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/onderzoek-naar-de-microbiologische-en-chemische-kwaliteit-van-kip |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|