Análisis y propuestas de mejora para el sistema productivo y comercial del cultivo de papa en el establecimiento Campos El Chañar SRL

Análisis y propuestas de mejora para el sistema productivo y comercial del cultivo de papa en el establecimiento Campos El Chañar SRL

Trabajo Final Integrador. (Área de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos - Ingeniería Agronómica) – UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2020

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Olocco, Hernán Darío
Other Authors: Pérez, Alejandro Andrés
Format: Fil: Fil: Olocco, Hernán Darío. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. biblioteca
Language:spa
Published: 2020
Subjects:Papa, Sistemas de producción, Calidad de los alimentos, Agricultura sostenible, Rentabilidad, Valor agregado, Colonia Tirolesa, Córdoba, Argentina,
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/17134
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
id dig-unc-ar-11086-17134
record_format koha
spelling dig-unc-ar-11086-171342023-08-30T13:00:44Z Análisis y propuestas de mejora para el sistema productivo y comercial del cultivo de papa en el establecimiento Campos El Chañar SRL Olocco, Hernán Darío Pérez, Alejandro Andrés Papa Sistemas de producción Calidad de los alimentos Agricultura sostenible Rentabilidad Valor agregado Colonia Tirolesa Córdoba Argentina Trabajo Final Integrador. (Área de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos - Ingeniería Agronómica) – UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2020 Fil: Fil: Olocco, Hernán Darío. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. Fil: Fil: Pérez, Alejandro Andrés. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. La papa es originaria de Sudamérica, en la frontera de Bolivia y Perú, domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 7000 años. Es el cuarto cultivo más importante del mundo después del arroz, trigo y maíz, además se califica como un alimento nutritivo y ocupa el primer lugar dentro de las hortalizas por producción y consumo. Las principales zonas productoras de Argentina se presentan en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (50%), Córdoba (28%), Tucumán (9%), Mendoza (5%) y Santa Fe (4%) y el resto de las provincias suman un 3%. Las principales limitantes que presenta su cultivo son el alto costo de los insumos, el nivel de toxicidad de los mismos y la fluctuación constante del precio de la papa. Éstos precios en el mercado, muchas veces no llegan a cubrir sus costos de producción y de comercialización y son castigados por la presencia de residuos de pesticidas. Por este motivo es necesario explorar e implementar otras alternativas productivas y comerciales, para intentar lograr reducir costos, mejorar la rentabilidad, disminuir el impacto ambiental, contribuir a la sustentabilidad de los recursos naturales y obtener un producto de calidad que sea valorado y aceptado por los consumidores, tanto en el mercado local como en los mercados internacionales. Debido a esto, el objetivo de este trabajo fue analizar el sistema de producción y comercialización de papa en el establecimiento Campos el Chañar S.R.L. de Colonia Tirolesa. Para ello se realizó un análisis de caso, para estudiar el sistema actual, en base a ello se elaboró un FODA y a partir de dicho análisis, se elaboraron propuestas de mejora tales como la inclusión de bioinsumos en la etapa de producción primaria de papa y prácticas culturales para mejorar las características físicas, químicas y biológicas del suelo. Además desde el punto de vista comercial, se analizó la alternativa de vender la papa descarte con destino gourmet y la ejecución del cepillado como agregado de valor en la etapa post-cosecha. Las propuestas desarrolladas para el establecimiento en estudio favorecen la rentabilidad y estabilidad del sistema productivo contribuyendo a un manejo sustentable, generando alimentos más sanos y abriendo expectativas de nuevos mercados comerciales. Fil: Olocco, Hernán Darío. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. Fil: Pérez, Alejandro Andrés. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina. 2020-12-22T13:48:05Z 2020-12-22T13:48:05Z 2020 bachelorThesis http://hdl.handle.net/11086/17134 spa Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ 51 h. : planos, fotografías, tablas, gráficos color
institution UNC AR
collection DSpace
country Argentina
countrycode AR
component Bibliográfico
access En linea
databasecode dig-unc-ar
tag biblioteca
region America del Sur
libraryname Biblioteca 'Ing. Agrónomo Moisés Farber' de la Facultad de Ciencias Agropecuarias
language spa
topic Papa
Sistemas de producción
Calidad de los alimentos
Agricultura sostenible
Rentabilidad
Valor agregado
Colonia Tirolesa
Córdoba
Argentina
Papa
Sistemas de producción
Calidad de los alimentos
Agricultura sostenible
Rentabilidad
Valor agregado
Colonia Tirolesa
Córdoba
Argentina
spellingShingle Papa
Sistemas de producción
Calidad de los alimentos
Agricultura sostenible
Rentabilidad
Valor agregado
Colonia Tirolesa
Córdoba
Argentina
Papa
Sistemas de producción
Calidad de los alimentos
Agricultura sostenible
Rentabilidad
Valor agregado
Colonia Tirolesa
Córdoba
Argentina
Olocco, Hernán Darío
Análisis y propuestas de mejora para el sistema productivo y comercial del cultivo de papa en el establecimiento Campos El Chañar SRL
description Trabajo Final Integrador. (Área de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos - Ingeniería Agronómica) – UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2020
author2 Pérez, Alejandro Andrés
author_facet Pérez, Alejandro Andrés
Olocco, Hernán Darío
format Fil: Fil: Olocco, Hernán Darío. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina.
topic_facet Papa
Sistemas de producción
Calidad de los alimentos
Agricultura sostenible
Rentabilidad
Valor agregado
Colonia Tirolesa
Córdoba
Argentina
author Olocco, Hernán Darío
author_sort Olocco, Hernán Darío
title Análisis y propuestas de mejora para el sistema productivo y comercial del cultivo de papa en el establecimiento Campos El Chañar SRL
title_short Análisis y propuestas de mejora para el sistema productivo y comercial del cultivo de papa en el establecimiento Campos El Chañar SRL
title_full Análisis y propuestas de mejora para el sistema productivo y comercial del cultivo de papa en el establecimiento Campos El Chañar SRL
title_fullStr Análisis y propuestas de mejora para el sistema productivo y comercial del cultivo de papa en el establecimiento Campos El Chañar SRL
title_full_unstemmed Análisis y propuestas de mejora para el sistema productivo y comercial del cultivo de papa en el establecimiento Campos El Chañar SRL
title_sort análisis y propuestas de mejora para el sistema productivo y comercial del cultivo de papa en el establecimiento campos el chañar srl
publishDate 2020
url http://hdl.handle.net/11086/17134
work_keys_str_mv AT oloccohernandario analisisypropuestasdemejoraparaelsistemaproductivoycomercialdelcultivodepapaenelestablecimientocamposelchanarsrl
_version_ 1775946919351156736

Similar Items