Análisis comparativo de razas lecheras en el establecimiento "La Morena"

Análisis comparativo de razas lecheras en el establecimiento "La Morena"

Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2014

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Main Authors: Bulacio, Esteban Samuel, Castillo, Fernando Aníbal
Other Authors: Mina, Roberto Jacinto
Format: bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: 2014
Subjects:Vacas lecheras, Razas, Jersey, Holando Argentino, Producción lechera, Calidad de los alimentos, Rendimiento lechero,
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/1592
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id dig-unc-ar-11086-1592
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spelling dig-unc-ar-11086-15922020-06-02T01:27:44Z Análisis comparativo de razas lecheras en el establecimiento "La Morena" Bulacio, Esteban Samuel Castillo, Fernando Aníbal Mina, Roberto Jacinto Vacas lecheras Razas Jersey Holando Argentino Producción lechera Calidad de los alimentos Rendimiento lechero Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2014 El objetivo principal del presente trabajo fue analizar en el establecimiento LA MORENA teniendo en cuenta el rendimiento y calidad de la leche proveniente de dos razas Holando vs Holando-Jersey. Se resalta la importancia del estudio de la calidad de la leche obtenida a partir de estas razas puesto que la misma ha cobrado una importancia considerable en los últimos años. Tanto es así, que hay una relación directa del precio de la leche con su composición químico-bromatológica así como con su calidad higiénica. Estos son criterios de pagos y toman tanto más importancia en la actualidad por el incremento en las ventas de productos lácteos transformados, cuyo rendimiento depende en gran medida de la composición de la leche como grasa butirosa y proteínas, sin olvidarnos de su calidad microbiana la cual depende de las condiciones higiénicas. Del análisis de caso llevado a cabo se desprende que es conveniente la incorporación de la genética Jersey al rodeo Holando dado que genera un producto de mayor calidad con mayor competitividad en el mercado y debido a su menor tamaño metabólico se permite un aumento de la carga animal, generando mayores beneficios al productor. 2014-10-20T20:33:52Z 2014-10-20T20:33:52Z 2014 bachelorThesis http://hdl.handle.net/11086/1592 spa Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
institution UNC AR
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Bulacio, Esteban Samuel
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Análisis comparativo de razas lecheras en el establecimiento "La Morena"
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