Elaboración de una bebida refrescante tipo limonada rosada con pigmentos de origen vegetal de la flora panameña

Objetivo general: evaluar limonada de color rosada obtenida a partir de pigmentos de origen vegetal de la flora panameña. Objetivos específicos: Desarrollar una formulación para la elaboración de la bebida limonada a partir de limón y sustancias colorantes procedentes de otras plantas. Elaborar un flujograma de proceso de elaboración de la bebida. Realizar análisis fisicoquímicos y microbiológicos a la bebida elaborada Utilizar una escala hedónica para conocer la aceptación del producto. Analizar los resultados obtenidos mediante un análisis de varianza con el programa statgraphic plus .

Bibliographic Details

Main Authors:	Lorenzo González, Inés Sarahi, Peña Rojas, José Omar
Format:	Thesis biblioteca
Language:	Spanish / Castilian
Subjects:	Q Science (General), QK Botany, QR Microbiology, TP Chemical technology,
Online Access:	http://up-rid.up.ac.pa/6399/1/ines_lorenzo.pdf
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