Elaboración de una bebida refrescante tipo limonada rosada con pigmentos de origen vegetal de la flora panameña
Objetivo general: evaluar limonada de color rosada obtenida a partir de pigmentos de origen vegetal de la flora panameña. Objetivos específicos: Desarrollar una formulación para la elaboración de la bebida limonada a partir de limón y sustancias colorantes procedentes de otras plantas. Elaborar un flujograma de proceso de elaboración de la bebida. Realizar análisis fisicoquímicos y microbiológicos a la bebida elaborada Utilizar una escala hedónica para conocer la aceptación del producto. Analizar los resultados obtenidos mediante un análisis de varianza con el programa statgraphic plus .
Saved in:
Main Authors: | Lorenzo González, Inés Sarahi, Peña Rojas, José Omar |
---|---|
Format: | Thesis biblioteca |
Language: | Spanish / Castilian |
Subjects: | Q Science (General), QK Botany, QR Microbiology, TP Chemical technology, |
Online Access: | http://up-rid.up.ac.pa/6399/1/ines_lorenzo.pdf |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Comparación de métodos de destilación para la obtención de aceite esencial de eucalipto
by: Cedeño, Andrea, et al. -
Ingeniería verde aplicada, hacia la evolución sostenible de los sistemas de producción industrial
by: Medina Villa, Geris Itzel -
Futuro de la ingeniería del software y la inteligencia artificial en Panamá, desde la experiencia del COVID-19
by: Gordon Graell, Roberto Daniel, et al. -
Identificación y capacidad degradora de bacterias aisladas de suelos contaminados con hidrocarburos de desechos, Panamá.
by: Him Fábrega, José, et al. -
Investigación social y su relación con el ambiente
by: Diéguez Pinto, Marilyn