Consideraciones hacia un diseño de producción más limpia en una microempresa artesanal de jugo de naranja en la ciudad de Colón.
La industria alimenticia, genera una gran cantidad de residuos así como consume una gran cantidad de agua. Los principios de producción más limpia tienen muchas aplicaciones en la industria de alimentos, estos principios son necesarios para asegurar la calidad de producción evitando el desmejoramiento continuo del ambiente. Este artículo brinda una evaluación detallada de una microempresa dedicada a la producción de jugo artesanal en la ciudad de Colón; de igual manera se presenta un análisis descriptivo de la calidad de mejoras que pueden lograrse mediante una auditoría del impacto ambiental del proceso de producción.
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Published: |
Carlos Manuel Gómez Rudy
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Subjects: | HD28 Management. Industrial Management, HF Commerce, TD Environmental technology. Sanitary engineering, |
Online Access: | http://up-rid.up.ac.pa/3102/1/1392 |
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dig-ridup-pa-31022021-05-22T14:52:29Z http://up-rid.up.ac.pa/3102/ Consideraciones hacia un diseño de producción más limpia en una microempresa artesanal de jugo de naranja en la ciudad de Colón. Moreno de Niño, Yolanda Vargas Cusatti, Ursula HD28 Management. Industrial Management HF Commerce TD Environmental technology. Sanitary engineering La industria alimenticia, genera una gran cantidad de residuos así como consume una gran cantidad de agua. Los principios de producción más limpia tienen muchas aplicaciones en la industria de alimentos, estos principios son necesarios para asegurar la calidad de producción evitando el desmejoramiento continuo del ambiente. Este artículo brinda una evaluación detallada de una microempresa dedicada a la producción de jugo artesanal en la ciudad de Colón; de igual manera se presenta un análisis descriptivo de la calidad de mejoras que pueden lograrse mediante una auditoría del impacto ambiental del proceso de producción. Carlos Manuel Gómez Rudy 2016-01-12 Article PeerReviewed text es cc_by_nc_sa_4 http://up-rid.up.ac.pa/3102/1/1392 Moreno de Niño, Yolanda and Vargas Cusatti, Ursula (2016) Consideraciones hacia un diseño de producción más limpia en una microempresa artesanal de jugo de naranja en la ciudad de Colón. Colón Ciencias, Tecnología y Negocios, 2 (2). pp. 1-15. ISSN 2313-7819 https://revistas.up.ac.pa/index.php/revista_colon_ctn/issue/view/278 |
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La industria alimenticia, genera una gran cantidad de residuos así como consume una gran cantidad de agua. Los principios de producción más limpia tienen muchas aplicaciones en la industria de alimentos, estos principios son necesarios para asegurar la calidad de producción evitando el desmejoramiento continuo del ambiente. Este artículo brinda una evaluación detallada de una microempresa dedicada a la producción de jugo artesanal en la ciudad de Colón; de igual manera se presenta un análisis descriptivo de la calidad de mejoras que pueden lograrse mediante una auditoría del impacto ambiental del proceso de producción. |
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