Parámetros texturales de fideos secos libres de gluten fortificados con proteínas
Fil: Zubreski, Emilce Roxana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Módulo de Farmacia y Bioquímica; Argentina.
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Main Authors: | , , , , |
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Format: | info:eu-repo/semantics/conferenceObject biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Católica Argentina
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Subjects: | Pastas, Sin gluten, Albúmina, Textura, Fideo fortificado, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12219/5343 |
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Summary: | Fil: Zubreski, Emilce Roxana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Módulo de Farmacia y Bioquímica; Argentina. |
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