Mercado de la carne en el contexto de la influenza aviar 2023

La industria avícola nacional de carnes ha evolucionado en las últimas décadas, consolidándose como la principal productora de carnes en Chile. Gran parte de la producción nacional se obtiene bajo un modelo de integración vertical, es decir, la industria se ocupa todas las etapas de la cadena, desde la compra de los insumos para fabricar el alimento de las aves hasta la gestión de los canales de distribución y venta. Este modelo productivo ha permitido un fuerte crecimiento del rubro y de las exportaciones. Respecto de los productos cárnicos exportados al año 2022, las carnes de aves representan el 39% del volumen total y el 47% del valor total, lo que evidencia la importancia de este sector en el comercio exterior.