Uso de irradiación como elemento de mejoramiento de la inocuidad alimentaria. Informe final. Consultoría ODEPA
Licitación Pública Odepa N° 688-25-LE13
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Universidad de Concepción
Diciembre 2013
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dig-odepa-20.500.12650-596872020-05-13T20:01:16Z Uso de irradiación como elemento de mejoramiento de la inocuidad alimentaria. Informe final. Consultoría ODEPA Velasco P., Valeria Astudillo N., Rita Williams S., Pamela Wells M., Guillermo Doussoulin G., Marcelo Faúndez S., Manuel Universidad de Concepción. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Animal Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa). Agrimundo. Inteligencia Competitiva para el sector Agroalimentario. Con CD/269 INOCUIDAD ALIMENTARIA ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA PRESERVACION DE ALIMENTOS ENERGIA IONIZANTE RADIACIONES NORMAS CONSULTORIA ODEPA ASIGNACION 22.11.001 Licitación Pública Odepa N° 688-25-LE13 Resolución Exenta N° 625 del 19.07.2013 Garantizar la inocuidad de los alimentos se ha convertido en una acción fundamental para la salud pública. Existe una amplia gama de tratamientos dirigidos a conservar los alimentos y garantizar la inocuidad de ellos. Sin embargo, la aplicación de los métodos tradicionales (esterilización, pasteurización, aditivos químicos, deshidratación, entre otros) tiene efectos negativos en las características nutritivas y organolépticas de los alimentos. Uno de los métodos que presenta ventajas con respecto a otros tratamientos es la irradiación, el cual corresponde a la aplicación de radiaciones ionizantes a los alimentos. 6374 114 p. 2019-11-25T02:10:01Z 2019-11-25T02:10:01Z Diciembre 2013 2014-03-10 Estudios M https://hdl.handle.net/20.500.12650/59687 Español 2 application/pdf Chile Santiago, Chile. Universidad de Concepción |
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