Elaboración casera de carne y embutidos

4756

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Main Authors: Schiffner, Eberhard, Oppel, Klaus, Lortzing, Dietrich
Format: Monografía biblioteca
Published: Editorial Acribia 1996
Subjects:PRODUCTOS DE LA CARNE, INDUSTRIA DE LA CARNE, SACRIFICIO, FAENAMIENTO DE GANADO, AGROINDUSTRIA, SUBPRODUCTOS DE LA CARNE, CECINA, APROVECHAMIENTO DE DESECHOS, TRIPA, TECNICAS DE CONSERVACION, LEGISLACION AGRARIA, PROCESAMIENTO, CERDO, VACA, OVINOS, CABRA, AVES DE CORRAL, CONEJO, CALIDAD, CARNE, TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA, SUBPRODUCTOS DEL MATADERO, ENVENENAMIENTO, ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS,
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