La quinua en Ecuador. "Estado del arte"

Según Estrella, E. (1998), por sus cualidades alimenticias y medicinales la quinua fue un alimento muy apreciado por nuestras poblaciones aborígenes. Los Cañaris cultivaban la planta antes de la llegada de los españoles, a fines del siglo XVI seguía siendo uno de los alimentos preferidos (RGI 1965, II:267,268), Cieza, (1962:130) que recorrió la Sierra en 1548, encontró evidencias del cultivo y del valor que tenía en la alimentación de la población. En Pasto se halló abundante “quinio” y en Quito: “otro bastimento muy bueno, a quien llaman quinua, la cual tiene la hoja ni más ni menos que bledo morisco, y crece ola planta del casi un estado de hombre, y echa una semilla muy menuda, della es blanca y della es colorada, de la cual se hacen brebajes, y también la comen guisada como nosotros el arroz”….

Bibliographic Details

Main Author:	Peralta I., Eduardo
Format:	Folleto biblioteca
Language:	esp
Published:	Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa Nacional de Leguminosas y Granos Andinos, 2009 2009-11
Subjects:	QUINUA, CHENOPODIUM QUINOA, HISTORIA, CULTIVO, CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS, VALOR NUTRITIVO, CULTIVOS ANDINOS, ECUADOR,
Online Access:	http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/805
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