Jicama: Raíz andina con propiedades nutracéuticas
La jícama (Smallanthus sonchifolius P. y E., Compositae)es una planta originaria de la región andina. Pertenece a la Clase de las Dicotiledóneas y a la Familia de las Compuestas (1). En Ecuador, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Bolívar, Chimborazo, Cañar, Azuay y Loja (9). La planta es perenne, de 1,5 a 3 metros de altura. Los tallos son cilíndricos, subangulares y huecos en la madurez, con algunas ramas. El sistema radicular está compuesto de raíces reservantes y carnosas en número de 4 a 23, cuyo tamaño puede alcanzar hasta 25 cm de longitud y 10 cm de diámetro….
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Main Authors: | Villacrés, Elena, Rubio, Armando, Cuadrado, Lourdes, Marcial, Natalia, Iñiguez, Diego |
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Format: | Boletín biblioteca |
Language: | esp |
Published: |
Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2007
2007-05
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Subjects: | JÍCAMA, PACHYRHIZUS, PROPIEDADES NUTRACEUTICAS, VALOR NUTRITIVO, |
Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/451 |
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