Manejo de las hortalizas luego de la cosecha
Al considerar las técnicas usadas para cosechar hortalizas y prepararlas para la venta, es importante recordar dos hechos. Primero que estos productos siguen viviendo y por tanto son sujetos de deterioro fisiológico y patológico. Segundo, que la calidad culinaria del producto al momento de llegar al consumidor es lo que más importa. Las pérdidas de poscosecha pueden ser minimizadas o incluso eliminadas si se da un adecuado manejo y atención a las cosechas.
Saved in:
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Quito, EC: INIAP, Granja de Tumbaco/PROTECA, 1989
1989-11-6
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| Subjects: | HORTALIZAS, POST-COSECHA, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4232 |
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dig-iniap-41000-42322023-11-19T22:37:54Z Manejo de las hortalizas luego de la cosecha Curso sobre Manejo del Huerto Casero Yépez R., Álvaro HORTALIZAS POST-COSECHA Al considerar las técnicas usadas para cosechar hortalizas y prepararlas para la venta, es importante recordar dos hechos. Primero que estos productos siguen viviendo y por tanto son sujetos de deterioro fisiológico y patológico. Segundo, que la calidad culinaria del producto al momento de llegar al consumidor es lo que más importa. Las pérdidas de poscosecha pueden ser minimizadas o incluso eliminadas si se da un adecuado manejo y atención a las cosechas. 2017-04-10T16:05:47Z 2017-04-10T16:05:47Z 1989-11-6 Memoria Artículo *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/70 p. 32-35) http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4232 esp p. 32-35 application/pdf E. E. Santa Catalina Quito, EC: INIAP, Granja de Tumbaco/PROTECA, 1989 |
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Al considerar las técnicas usadas para cosechar hortalizas y prepararlas para la venta, es importante recordar dos hechos. Primero que estos productos siguen viviendo y por tanto son sujetos de deterioro fisiológico y patológico. Segundo, que la calidad culinaria del producto al momento de llegar al consumidor es lo que más importa. Las pérdidas de poscosecha pueden ser minimizadas o incluso eliminadas si se da un adecuado manejo y atención a las cosechas. |
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