Utilización de la yuca en la alimentacion humana: Las 50 mejores recetas de yuca para su hogar

Utilización de la yuca en la alimentacion humana: Las 50 mejores recetas de yuca para su hogar

El pueblo ecuatoriano a través de la historia a degustado de deliciosas comidas elaboradas con yuca. Son muchos platos típicos hechos con esta raíz; entre los más apreciados se encuentran en la Costa el biche, encebollado, llapingacho, caldo de gallina con yuca; en la Sierra el sancocho de yuca, morcilla con hojas de yuca, tamales, yuca asada o frita y; en el Oriente el ayampaco, fariña, casabe y la bebida masato, los que son demandados porque además de tener un sabor y aroma que dan una sazón muy especial, son sanos, exquisitos y nutritivos ya que se aprovecha a más de los carbohidratos, proteínas (Especialmente de hojas), minerales como el potasio, fibras, etc. lo que ayuda a un mejor funcionamiento del organismo , como control de la presión arterial, eliminación de grasa, problemas estomacales, ente otros.

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Main Authors: Cárdenas de Mera, Flor María, Cobeña Ruiz, Gloria, Hinostroza García, Francisco, Álvarez, Hugo
Format: Boletín biblioteca
Language:esp
Published: Portoviejo, EC: INIAP, Estación Experimental Portoviejo, Programa Raíces y Turbéculos, 1995 1995-02
Subjects:YUCA, MANIHOT ESCULENTA, ALIMENTACIÓN HUMANA, RECETAS,
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3393
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spelling dig-iniap-41000-33932023-10-30T02:25:31Z Utilización de la yuca en la alimentacion humana: Las 50 mejores recetas de yuca para su hogar Publicación Miscelánea no. 64 Cárdenas de Mera, Flor María Cobeña Ruiz, Gloria Hinostroza García, Francisco Álvarez, Hugo YUCA MANIHOT ESCULENTA ALIMENTACIÓN HUMANA RECETAS El pueblo ecuatoriano a través de la historia a degustado de deliciosas comidas elaboradas con yuca. Son muchos platos típicos hechos con esta raíz; entre los más apreciados se encuentran en la Costa el biche, encebollado, llapingacho, caldo de gallina con yuca; en la Sierra el sancocho de yuca, morcilla con hojas de yuca, tamales, yuca asada o frita y; en el Oriente el ayampaco, fariña, casabe y la bebida masato, los que son demandados porque además de tener un sabor y aroma que dan una sazón muy especial, son sanos, exquisitos y nutritivos ya que se aprovecha a más de los carbohidratos, proteínas (Especialmente de hojas), minerales como el potasio, fibras, etc. lo que ayuda a un mejor funcionamiento del organismo , como control de la presión arterial, eliminación de grasa, problemas estomacales, ente otros. 2016-10-14T18:47:42Z 2016-10-14T18:47:42Z 1995-02 Boletín *EC-INIAP-BEEP-NM. Portoviejo (INIAP/PM-64) http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3393 esp 62 p. application/pdf E. E. Portoviejo Portoviejo, EC: INIAP, Estación Experimental Portoviejo, Programa Raíces y Turbéculos, 1995
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Utilización de la yuca en la alimentacion humana: Las 50 mejores recetas de yuca para su hogar
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