INIAP Portoviejo 650: Una variedad de yuca para procesamiento
La yuca es empleada en el consumo humano, animal e industrial. Actualmente hay necesidades e interés por producir y procesar esta raíz, siendo uno de los principales problemas el bajo contenido de materia seca de las variedades locales (33%) lo que hace que, en el procesamiento, el índice de conversión de yuca fresca a seca sea de más 3 a 1 para la obtención almidón, lo cual resulta poco económico para el procesamiento.
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| Format: | Boletín biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Portoviejo, EC: INIAP, Estación Experimental Portoviejo, Programa de Raíces y Tubérculos Tropicales, 1992
1992-07
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| Subjects: | YUCA, MANIHOT ESCULENTA, VARIEDADES DE YUCA, VARIEDADES, INIAP, ORIGEN, CULTIVO, PROCESAMIENTO, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/1199 |
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| Summary: | La yuca es empleada en el consumo humano, animal e industrial. Actualmente hay necesidades e interés por producir y procesar esta raíz, siendo uno de los principales problemas el bajo contenido de materia seca de las variedades locales (33%) lo que hace que, en el procesamiento, el índice de conversión de yuca fresca a seca sea de más 3 a 1 para la obtención almidón, lo cual resulta poco económico para el procesamiento. |
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