Uso de envases activos de atmósfera modificada (MAP) para la conservación en postcosecha de uva de mesa (Vitis vinifera) cv. Superior Seedless

Para evaluar el comportamiento de uva de mesa cv. Superior Seedless embaladas en bolsas activas de atmosfera modificada con cuatro y cinco perforaciones, se realizó un ensayo sometiendo a distintos periodos de almacenaje en frío, mas una semana de anaquel a temperatura ambiente. Se utilizo un diseño estadístico completamente aleatorio con dos tratamientos mas un testigo en común. La fruta se sometió a prefrio y luego se almaceno a 0 grados C y una humedad relativa de 90% por un periodo de 20, 30 y 40 días. La fruta utilizada se selecciono con 16 a 18 grados brix, se embalo bajo los siguientes tratamientos: Testigo con embalaje tradicional de la exportadora, bolsa Pac Life con 4 perforaciones por lamina y bolsa Pac Life con 5 perforaciones por lamina. Se evaluó la concentración de los gases CO2 y O2 condensación durante el periodo de almacenaje semanalmente, finalizado el tiempo de almacenaje se evaluó la deshidratación de los escobajos e incidencia de pudriciones, luego de una semana de anaquel se evaluó la calidad y condición. Los resultados indican que no se encontraron diferencias significativas entre Pac Life 4 y Pac Life 5 ya que no se logro desarrollar una atmosfera supuestamente modificada en el envase. Los envases Pac Life 4 y 5 no permiten mantener la condición y calidad del cv. Superior Seedless

Bibliographic Details

Main Author:	Lent M., María José
Other Authors:	Universidad Santo Tomás. Escuela de Agronomía
Format:	Tesis biblioteca
Published:	2010
Subjects:	uva de mesa, vid, variedades, manejo postcosecha, almacenamiento en frio, envases, almacenamiento en atmosfera modificada, fruto, calidad,
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14001/57741
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