Comportamiento de zarzaparrilla roja (Ribes rubrum) en almacenaje refrigerado y modificado
30 ref.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Published: |
2000
|
| Subjects: | zarzaparrilla, almacenamiento en frio, almacenamiento en atmosfera modificada, empaque, plasticos, comportamiento postcosecha, deshidratacion, pudriciones, peso, ph, solidos solubles, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14001/54976 |
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dig-inia-cl-20.500.14001-549762024-08-20T02:37:51Z Comportamiento de zarzaparrilla roja (Ribes rubrum) en almacenaje refrigerado y modificado Álvarez G., Daniela Universidad de Concepción. Facultad de Agronomía zarzaparrilla almacenamiento en frio almacenamiento en atmosfera modificada empaque plasticos comportamiento postcosecha deshidratacion pudriciones peso ph solidos solubles 30 ref. Se evaluó el comportamiento de zarzaparrilla roja durante un periodo de almacenaje refrigerado, a 1 C y 95% HR atmósfera normal y modificada usando un diseño de parcela divida al azar con 5 repeticiones. Después de 13, 23 y 37 días de almacenaje se evaluó la calidad de los frutos, y se repitió luego de exponerlos por 48 horas a temperatura ambiente. Los resultados se sometieron a un ANDEVA y test L.S.D. La pérdida de peso se redujo al usar cubiertas plásticas de PVC. Luego de transcurridos 23 días de almacenaje en cámara fría se presentó una alta incidencia de pudriciones en los frutos tratados con atmosfera modificada. Los frutos que mantuvieron una mejor calidad durante el almacenaje fueron aquellos bajo una película de PVC, EUROPLAS. Fluctuaciones de temperatura en el almacenaje y la comercialización deterioran el producto 2020-12-29T05:36:45Z 2020-12-29T05:36:45Z 2000 Tesis https://hdl.handle.net/20.500.14001/54976 |
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zarzaparrilla almacenamiento en frio almacenamiento en atmosfera modificada empaque plasticos comportamiento postcosecha deshidratacion pudriciones peso ph solidos solubles zarzaparrilla almacenamiento en frio almacenamiento en atmosfera modificada empaque plasticos comportamiento postcosecha deshidratacion pudriciones peso ph solidos solubles Álvarez G., Daniela Comportamiento de zarzaparrilla roja (Ribes rubrum) en almacenaje refrigerado y modificado |
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