La gasificación en caja: una forma alternativa de aplicación del SO2 para el control de postcosecha de B. cinérea en uvas de mesa

La gasificación personalizada, de la uva de mesa en el sistema caja por caja, desarrollado por PROQUIVI LTDA., esta generando un interés creciente entre especialistas y productores de uva de mesa de exportación. Este nuevo sistema resulta atractivo como una alternativa a la gasificación en cámara, debido a una serie de factores, entre los cuales cabe mencionar: menor inversión inicial (no es necesario construir una sala especial para inyectar el gas), el sistema no ocupa espacio. Comparado con la gasificación en cámara (que requiere al final del proceso lanzar irresponsablemente al medio ambiente el 90% del gas aplicado) este sistema resulta ciento por ciento ecológico (no contaminante) y proporciona así un 90% de economía en gas. El equipo es pequeño y portátil, y puede implementarse sobre carro, adquiriendo una autonomía que puede llegar a ser total instalándose baterías recargables. La agilidad de aplicar la gasificación en distintos lugares, etapas del proceso y momento, permite gasificar la caja antes o después de cerrar la tapa, en el parronal, en línea y en el packing, en las cajas paletizadas, antes o después del prefirió, en el frigorífico, etc. El sistema permite tener absoluta contabilidad y exactitud de la dosis elegida, es factible embalar en el mismo lugar de cosecha protegiendo así la uva de un mayor deterioro por insectos, partículas en suspensión y sol, entre otros. Al realizar la aplicación al interior de la caja, el golpe esterilizante del SO2 es extensivo a los materiales de embalaje. Finalmente, un aspecto muy importante que permite este sistema, es terminar con el manipuleo de la fruta después de la esterilización que ocurre en el sistema de gasificación de preembalaje.