Implantação das BPE/BPF em vinícolas para elaboração de sucos, vinhos e derivados da uva e do vinho.
Cuidados na elaboração dos produtos vinícolas; Elaboração no check-list aplicados as vinícolas; Elaboração do plano APPCC.
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Main Authors: | PEREIRA, G. E., SILVA, G. A. da, BIASOTO, A. C. T., GUERRA, C. C., NODARI, M. L., MARTELLO, L., MARTINS, M. |
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Other Authors: | GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; MARIANA LENZI NODARI, SENAI; LEONIR MARTELLO, SENAI; MARIAMA MARTINS, SENAI. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR pt_BR |
Published: |
2011
|
Subjects: | Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Fabricação, Espumante, Implantação, Check-list, Viticultura, Uva, Vinho, Suco, Produção, Segurança alimentar, Processamento, Planejamento, APPCC, Higiene, Manutenção, Transporte, Grapes, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/950555 |
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