De vinhos, sabores, lembranças.
A associação de sabores e aromas com as emoções e memórias do passado é algo bastante frequente em nossas vidas. A percepção sensorial da qualidade dos vinhos não escapa dessa influência. Por isso, alguns vinhos considerados extraordinários para alguns podem ser apenas bons para outros -e qualquer tentativa de discussão sobre quem está certo ou errado é inútil.
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Main Author: | ZANUS, M. C. |
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Other Authors: | MAURO CELSO ZANUS, CNPUV. |
Format: | Artigo de periódico biblioteca |
Language: | pt_BR pt_BR |
Published: |
2004
|
Subjects: | Análise sensorial, Degustação, Enologia, Vinho, Análise organoléptica, Sabor, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/870886 |
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