De vinhos, sabores, lembranças.
A associação de sabores e aromas com as emoções e memórias do passado é algo bastante frequente em nossas vidas. A percepção sensorial da qualidade dos vinhos não escapa dessa influência. Por isso, alguns vinhos considerados extraordinários para alguns podem ser apenas bons para outros -e qualquer tentativa de discussão sobre quem está certo ou errado é inútil.
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Published: |
2004
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dig-infoteca-e-doc-8708862019-08-13T19:50:24Z De vinhos, sabores, lembranças. ZANUS, M. C. MAURO CELSO ZANUS, CNPUV. Análise sensorial Degustação Enologia Vinho Análise organoléptica Sabor A associação de sabores e aromas com as emoções e memórias do passado é algo bastante frequente em nossas vidas. A percepção sensorial da qualidade dos vinhos não escapa dessa influência. Por isso, alguns vinhos considerados extraordinários para alguns podem ser apenas bons para outros -e qualquer tentativa de discussão sobre quem está certo ou errado é inútil. 2019-08-13T19:50:18Z 2019-08-13T19:50:18Z 2010-12-23 2004 2019-08-13T19:50:18Z Artigo de periódico Vinho Magazine, São Paulo, v. 6, n. 53, p. 66, 2004. http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/870886 pt_BR pt_BR openAccess |
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